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       天麻的作用和功效：

       天麻為蘭科植物天麻的干燥塊莖，立冬后至次年清明前采挖，立即洗凈、蒸透，敞開低溫干燥。表面黃白色至黃棕色，有縱皺紋及由潛伏芽排列而成的橫環(huán)紋多輪，有時可見棕褐色菌索。氣微、味甘、性平，歸肝經(jīng)。具有息風(fēng)止痙、平抑肝陽、祛風(fēng)通絡(luò)等功效。
1、息風(fēng)止痙：具有息風(fēng)止痙之效，可用治肝風(fēng)內(nèi)動、驚癇抽搐，不論寒熱虛實，皆可配伍應(yīng)用。
2、平抑肝陽：天麻入肝經(jīng)，為治眩暈、頭痛之要藥。若中風(fēng)、頭風(fēng)、眩暈，都可以如此治療。

3、祛風(fēng)通絡(luò)：天麻味甘、性平，具有祛風(fēng)通絡(luò)的作用，常用于中風(fēng)手足不遂，筋骨疼痛，手足不遂；風(fēng)濕痹痛，關(guān)節(jié)屈伸不利等。

天麻烘干工藝：

1.清洗：將挖出的天麻身上泥土迅速沖洗干凈，放通風(fēng)處晾干表面水分。

2.分級：在進行烘干加工之前，需要先剔除有損壞、蟲眼等劣品，對品相完整的天麻按大小重量進行分級。超過150克為一級 ，100 ~150克為二級 ，50 ~100克為三級 ，25 ~50克為四級，25 克以下為不宜加工，應(yīng)留作種用。不同級別的天麻，其烘干工藝參數(shù)均不一致。

3.蒸制：一般一級天麻需要大火蒸20~30分鐘，二級蒸15~20分鐘，三級蒸10~15分鐘，四級蒸8~10分鐘。蒸制適宜的天麻，拿起在暗處迎光查看，可見透明的天麻中間略帶暗影；掰開天麻檢查，可見中間略有白心（占總體直徑五分之一左右）。若蒸制過度，會使天麻脫水率降低。

4. 烘干：天麻為塊莖裝，初始含水率為70%-85%，而且具有粘性、熱性、多糖的特點。所以在天麻烘干機的烘干過程中，要注意除濕、回濕，烘干分四階段，初始階段以除濕為主，干燥溫度約35-55℃，時間約15-20小時。完成后需進行第一次天麻回濕；第二階段烘干溫度約30-45℃，時間約8-10小時。完成后進行天麻的第二次回濕；第三階段仍以除濕為主，干燥溫度設(shè)備約為30-40℃，時間約為8-12小時。完成后天麻進行第三次回濕；最后烘干完成階段，溫度設(shè)定在35℃左右。除濕少，溫和烘干（以避免天麻糖分分解變質(zhì)、起泡），直至天麻最終含水率＜10%即可。這段時間雖然長一點，但烘干出的天麻色澤透亮，肉質(zhì)厚實，天麻素藥效成分得到保存。