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白蔥菌烘干工藝

發(fā)布者：奧伯特烘干時(shí)間：2020-4-21 9:02:20

白蔥菌百科
白蔥菌菌蓋扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有醬香味，可入藥。生于柞、櫟等闊葉林及針闊混交林地上，單生或群生。屬樹(shù)木的外生菌根菌。

白蔥菌菌蓋直徑8-15厘米，幼時(shí)近球形，半球形，后呈扁半球形，邊緣鈍圓，奶白色、白乳黃色、白紅色至桃紅色至繡球紫色，表面干燥，初時(shí)有微細(xì)毛，后變光滑無(wú)毛。菌肉肥厚，致密，黃色至硫磺色，柄基部菌肉為桃紅色，受損后局部輕微變青藍(lán)色，味溫和。
白蔥菌加工工藝步驟
采摘白蔥菌子，并清干凈菌子上的泥土等。將白蔥菌子裝框。切除菌腳腳頭，清洗干凈并瀝干水裝上托盤(pán)篩。將菌子裝入物料推車(chē)后推進(jìn)烘干房，準(zhǔn)備烘干。

白蔥菌烘干工藝
菌子烘干全程分6階段，具體溫度、相對(duì)濕度等參數(shù)設(shè)置如下：
第一階段，溫度設(shè)定45℃，烘干相對(duì)濕度設(shè)定為10%,烘干時(shí)間為7-8小時(shí)，烘干+排濕模式。
第二階段，溫度設(shè)定50℃，烘干相對(duì)濕度設(shè)定為10%,烘干時(shí)間為6-7小時(shí)，烘干+排濕模式。
第三階段，溫度設(shè)定65℃，烘干相對(duì)濕度設(shè)定為10%,烘干時(shí)間為4小時(shí)，烘干+排濕模式。
第四階段，溫度設(shè)定70℃，烘干相對(duì)濕度設(shè)定為10%,烘干時(shí)間為3小時(shí)，烘干+排濕模式。

第五階段，溫度設(shè)定75℃，烘干相對(duì)濕度設(shè)定為10%,烘干時(shí)間為3小時(shí)，烘干+排濕模式。
第六階段，溫度設(shè)定70℃，烘干相對(duì)濕度設(shè)定為10%,烘干時(shí)間為1小時(shí)，烘干+排濕模式。
注意事項(xiàng)
由于白蔥菌含水量較大，菌子烘干第一階段溫度不要過(guò)高，通常溫度在45℃-50℃之間，第一階段必須大量排濕，在相對(duì)濕度下降到38%時(shí)再提升溫度，這樣可以保證菌子的顏色和形狀，有利于烘干品質(zhì)的提升。菌子烘干時(shí)間根據(jù)菌子大小烘干時(shí)間在21-26小時(shí)。烘干完畢后檢驗(yàn)品質(zhì)，合格后包裝、保存銷(xiāo)售。
白蔥菌熱泵烘干機(jī)選型
白蔥菌大多生長(zhǎng)在云南、四川等地，春天環(huán)境溫度濕度比較大，冬天環(huán)境溫度也比較低，白蔥菌適用于托盤(pán)式平鋪烘干，所以選用奧伯特閉式或開(kāi)閉一體機(jī)設(shè)備即可。7P設(shè)備，烘房可建約25立方，一次可以烘鮮料約600公斤；14P設(shè)備，烘房可建約50立方，一次可以烘鮮料約1200公斤。

白蔥菌熱泵烘干成功案例

白蔥菌熱泵烘干機(jī)的優(yōu)勢(shì)
熱泵烘干機(jī)是一種熱量提升裝置，高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)組利用逆卡諾原理，從周?chē)h(huán)境中吸取熱量，并把它傳遞給被加熱的對(duì)象（溫度較高的物體），主要應(yīng)用于食品，藥材，木材，農(nóng)副產(chǎn)品，工業(yè)品等的烘干脫水過(guò)程。熱泵烘干機(jī)的優(yōu)勢(shì)很多。
隨著白蔥菌烘干除濕機(jī)的推廣和應(yīng)用，其優(yōu)勢(shì)也被逐漸認(rèn)可，越來(lái)越多的白蔥菌干燥選擇使用奧伯特白蔥菌烘干除濕機(jī)，究竟奧伯特白蔥菌烘干除濕機(jī)有哪些優(yōu)勢(shì)呢？
奧伯特烘干機(jī)特點(diǎn)：
1、奧伯特?zé)岜煤娓蓹C(jī)集除濕、加熱、制冷、排溫、通風(fēng)為一體智能化設(shè)備，為新型節(jié)能減排干燥設(shè)備。
2、采用雙效除濕技術(shù)的中間換熱除溫除濕，大大提高除濕性能比，節(jié)能效果明顯。
3、解決傳統(tǒng)除濕設(shè)備在高溫低濕條件下的除濕性能差甚至空轉(zhuǎn)（壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)不除水）技術(shù)難題。
4、更合理的排風(fēng)熱回收設(shè)計(jì)：減少排放熱量損失，綜合節(jié)能性更好；
5、先進(jìn)的新風(fēng)預(yù)除濕功能可保證進(jìn)新風(fēng)干燥，適合嚴(yán)格的干燥工藝；
6、奧伯特高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)是一種環(huán)保節(jié)能型烘干設(shè)備，在烘干過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生任何有害物質(zhì)，烘干過(guò)程也不會(huì)有煙氣或明火產(chǎn)生，可以根據(jù)烘干物料特性調(diào)制溫度濕度，智能化程度高。
7、烘干過(guò)程無(wú)需要專(zhuān)人看管，物料烘好后或烘干溫度達(dá)到后機(jī)組會(huì)自動(dòng)停機(jī)，以達(dá)到節(jié)能效果，機(jī)組在常溫常壓下運(yùn)行，并且在烘干過(guò)程中機(jī)組會(huì)產(chǎn)生冷風(fēng)，將冷風(fēng)直接排入工作車(chē)間可提高室溫度。
8、效率高節(jié)能，使用壽命長(zhǎng)，只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量。
9、安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內(nèi)、外；
10、奧伯特烘干機(jī)適用范圍廣，不受天氣影響，可廣泛適用于食品、農(nóng)副產(chǎn)品、海產(chǎn)品、中草藥、工業(yè)等烘干

注意事項(xiàng)：
以上烘干工藝僅供參考

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