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       羅漢果的功效和作用：

1、清熱潤肺：羅漢果具有清熱潤肺、化痰止咳的作用，是目前涼茶最重要的組成部分。 

2、治療慢性咽炎：羅漢果經(jīng)證實(shí)是治療慢性咽炎最有效的偏方?？诟懈侍稹o副作用、1-2月解決慢性咽炎的癥狀。

3、止咳、滑腸通便、健胃養(yǎng)生：羅漢果具有止咳、滑腸通便、健胃養(yǎng)生的作用。 

4、美容：羅漢果有清除自由基的作用，對女人有極佳的美容效果。

5、糖尿病者的福音：羅漢果絕對是糖尿病者的福音，羅漢果含有豐富的糖甙，較蔗糖甜300倍，具有降血糖作用，可輔助治療糖尿病和肥胖癥。

       羅漢果烘干工藝：

       羅漢果，又名拉汗果、金不換。因富含維C、糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂類等營養(yǎng)物質(zhì)，又被稱為“神仙果”。是葫蘆科多年生藤本植物的果實(shí)。羅漢果具有清熱潤肺，利咽開音，滑腸通便的功效，是藥食兩用果實(shí)，主產(chǎn)于廣西桂林地區(qū)，19年桂林地區(qū)的羅漢果產(chǎn)量就高達(dá)14億枚，且逐年遞增。干燥是羅漢果初加工中極為重要的工序，因羅漢果含水量高，果實(shí)體積大，又不能切開，羅漢果怎么干燥才能又快又好？一直是果農(nóng)們頭疼的難題。

烘干前預(yù)處理：剛采收回的果實(shí)，含水量高，糖分尚末完全轉(zhuǎn)化，如立即進(jìn)入烘烤加工，容易出現(xiàn)爆果和果實(shí)甜味不夠的現(xiàn)象。所以必須經(jīng)過一段時(shí)間的糖化后熟、發(fā)汗過程。將已經(jīng)糖化后熟、發(fā)汗的果實(shí)，裝入推車托盤上，推入烘干房。在烘干過程中，要掌握溫度由低溫—高溫—降溫三個(gè)過程。

      羅漢果烘干過程階段：

1、果實(shí)剛?cè)牒娓煞繒r(shí)，由于含水量還較高，首先用逐步升溫，以45℃-50℃維持20-24小時(shí)，使水份逐步蒸發(fā)，濕度調(diào)節(jié)自動(dòng)排濕，持續(xù)2-3天，使大部分水份排出。

2、溫度逐步提高至65℃-70℃，使水份蒸發(fā)，濕度調(diào)節(jié)自動(dòng)排濕，讓水蒸氣排出，這樣持續(xù)2-3天，使大部分水份排出。

3、降溫到55-60℃之間，繼續(xù)烘烤兩天，使果實(shí)的重量下降到相當(dāng)鮮果的25-30%即成干果。待自然降溫，待冷卻后出烘干房。

4、小竅門：羅漢果水份較大，如果鮮果進(jìn)行鉆孔，將縮短時(shí)間，另外品相也更佳，更顯翠綠！原因在于羅漢果經(jīng)鉆孔后水分有一個(gè)往外遷移的通道，加速了干燥。