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板栗怎么進行烘干

發(fā)布者: 奧伯特烘干  時間:2021/10/27 17:41:10

     板栗怎么烘干
     板栗百科
     板栗,又名:栗(通稱),板栗(事類合壁),魁栗(河北等?。?毛栗(河南),風栗(廣東),素有“干果之W”的美譽,在國外它還被稱為“人參果”。板栗的分類地位是被子植物門,雙子葉植物綱,原始花被亞綱,山毛櫸目,殼斗科,栗屬。
板栗也是近些時間成熟的板栗,那么這種板栗是如何近些烘干的呢?今天我們就來近些了解了解我們的板栗烘干機設(shè)備是如何近些烘干板栗的呢?

用清水將栗果清洗干凈,漂洗掉雜質(zhì),然后按栗果大小分級,分別進行加工處理。蒸煮液配方為八角茴香80g、桂皮50g、丁香15g、花椒15g、甘草20g、食鹽400g、白糖250g、水10kg。栗果外果皮為革質(zhì),一般煮制或浸泡很難入味,可采用簡易真空滲入法,將調(diào)料按配方加水煮沸30分鐘,制成調(diào)料液,加入栗果煮熟。


板栗烘干工藝
把澀皮與果肉分離后,將煮制好的栗果用清水沖洗掉表面粘附的調(diào)味液后,z后將板栗放入物料托盤,插入物料車,推入熱泵烘干房。板栗的耐受溫度較高,可以將溫度直接調(diào)到75℃進行烘干,時間設(shè)定6小時,進行連續(xù)排濕,栗果水分下降到30%時,澀皮與果肉分離,食用時容易剝落,且果肉不碎,干濕度適中。

總結(jié):我們的板栗在烘干的時候要注意我們烘干溫度,與我們烘干時間上的配合,而且我們烘干的溫度也不能夠直接拿身低W,也不能直接近些上升到制定的W度。



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