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發(fā)布者: 奧伯特烘干 時間:2021/10/27 17:41:10
用清水將栗果清洗干凈,漂洗掉雜質(zhì),然后按栗果大小分級,分別進行加工處理。蒸煮液配方為八角茴香80g、桂皮50g、丁香15g、花椒15g、甘草20g、食鹽400g、白糖250g、水10kg。栗果外果皮為革質(zhì),一般煮制或浸泡很難入味,可采用簡易真空滲入法,將調(diào)料按配方加水煮沸30分鐘,制成調(diào)料液,加入栗果煮熟。
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