發(fā)布者: 奧伯特烘干 時間:2021-4-24 14:03:49
金鯧魚烘干機哪家好,金鯧魚烘干機是怎么進行烘干的,烘干工藝步驟又是什么樣的?今天我們就來分享分享金鯧魚烘干工藝步驟。
金鯧魚小簡介:
金鯧魚學(xué)名押形鯧修,屬硬骨魚綱,鉆形目,條料,都量著比度部為長。頭側(cè)向,尾柄期,體被小圓精, 不機則落。魚肉為自色, 細嫩,鮮美可口,為南方沿海名貴海產(chǎn)經(jīng)濟魚類之一。
金鯧魚是暖水性中上層魚類,棲息在印度洋、太平洋、大西洋的熱帶、亞熱帶和溫帶海區(qū)中。金鯧魚體型較大,一般不結(jié)成大群,春夏季由外海游向近海,冬季又游到外海深水區(qū)。大的個體有5- 10公斤。
金鯧魚加工工藝步驟
將金細魚開腹去內(nèi)冊,切塊,在兩側(cè)魚體中間切三室四刀,怕量不要切斷。奶力花的目的在于隆制入味,同時利于烘制。
金郵魚隨制。先將險料放入魚腹內(nèi),涂抹均勻,再把課送香很碎均勻撒入后,在魚的外表上,側(cè)上黑椒粉和湖叢等和關(guān)配料根據(jù)不同區(qū)城的口味,配料各有不同)。用手指的指腹林勻,并抹接至湖鹽溶入魚皮之中。將血脆好后靜置段時間待入味后 即可準備排入熱泵烘干房的抽濕是主要矛盾。金鯧魚比起鰻魚來說,8-10小時。烘干過程中觀察除濕情況。配置閉環(huán)熱泵烘干機,對風(fēng)力、除濕能力都提出了很高的要求,只有滿足這些要求,烘制出來的金鯧魚顏色品相才會好。
待金鯧魚干的含水量符合要求后停機。也可以根據(jù)干度的情況,在最后階段的35℃ -38℃所對應(yīng)的時間適當(dāng)延長1-2小時。從經(jīng)驗上來說,13-15小時大體上可以烘制一個批次,待魚體冷卻后即可打包。
文章整理;金鯧魚烘干機 typb.com.cn
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