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柑普茶是具有“千年人參，百年陳皮”之美譽(yù)的新會(huì)柑皮與被譽(yù)為茶中美人的云南普洱茶經(jīng)過(guò)特殊工藝加工而成，無(wú)任何添加劑，茶葉清香干爽，入口甘甜醇香濃郁。傳統(tǒng)的柑普茶都是采用生曬的方式干燥，隨著市場(chǎng)需求的增加和技術(shù)的進(jìn)入，越來(lái)越多的加工廠開(kāi)始采用烘干的模式，以減少干燥時(shí)間，滿足市場(chǎng)的需求。然而，采用不同的干燥模式，柑普茶的品質(zhì)是有很大的差異的。

了解柑普茶的人都知道，柑普茶可以生曬也可以烘干。生曬柑普茶口感醇正，盡可能地保留了柑普茶原來(lái)的口感和營(yíng)養(yǎng)成分，而采用烘干的方式雖然時(shí)間縮短了，但是陳化的時(shí)間也相應(yīng)減少，口感相比生曬的柑普茶會(huì)差一些，特別是采用高溫烘干的方式，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)流失，影響柑普茶的整體品質(zhì)。

由于不同干燥方式工藝的差異，柑普茶干燥后的品質(zhì)也存在一定的差異。生曬柑普，由于柑皮的揮發(fā)油活性保留完好，油囊更加通透，沖泡時(shí)候營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也就穩(wěn)定浸出；另外其相皮與普洱茶含有的豐富維生素，在陽(yáng)光下可以促使更容易被身體吸收。除此，生曬柑普還多了紫外線滅菌的效果，給健康與安全性是額外增加了一重保障。另外，生曬柑普顏色更加鮮艷，更接近柑普茶原來(lái)的顏色。

高溫烘干雖然提高了效率，但相對(duì)就損失了這一個(gè)過(guò)程。高溫烘干柑普因?yàn)榻?jīng)過(guò)高溫烘烤，其部分營(yíng)養(yǎng)成分流失，對(duì)維生素也有破壞效果，口感滋味明顯就不如生曬柑普茶，顏色偏暗，甚至發(fā)黑。生曬柑普因?yàn)檫吷鷷襁呹惢?，所以口感更醇，日光生曬這一過(guò)程自然溫和，茶品的茶性相對(duì)溫醇，其滋味純正無(wú)火燥，所以喝生曬柑普茶不會(huì)上火。而高溫烘干則是火燥稍重，溫醇不足，喝起來(lái)還會(huì)有苦澀的味道。

低溫烘干相比高溫烘干，柑普茶的品質(zhì)會(huì)更好，因?yàn)榈蜏睾娓墒悄M日光生曬的模式，盡可能地保留了相普茶原來(lái)的口感和營(yíng)養(yǎng)成分。目前，市場(chǎng)上柑普茶烘干的方式主要采用低溫烘干，也有一些經(jīng)銷商為了降低運(yùn)行成本和減少烘干時(shí)間采用高溫烘干，但是只要有一定經(jīng)驗(yàn)的人喝后就會(huì)明顯感受到兩者的差異。

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