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板鴨烘干機(jī)設(shè)備

發(fā)布者: 奧伯特烘干  時(shí)間:2021/10/14 9:20:08

     板鴨烘干設(shè)備

     板鴨烘干設(shè)備是一款利用熱泵烘的原理來進(jìn)行給板鴨進(jìn)行烘干的,在烘干的過程中,板鴨烘干機(jī)設(shè)備是不需要燃燒物料的,它不像以前,需要燃燒物料來進(jìn)行給板鴨進(jìn)行提供熱量,這不僅是浪費(fèi)烘干的物料,而且烘干的時(shí)候還會(huì)有污染物進(jìn)行排出,污染環(huán)境。


      板鴨烘干機(jī)設(shè)備如何進(jìn)行烘干板鴨

      板鴨的烘干可分為好幾種步驟,以下是板鴨烘干的步驟


     1、選鴨:板鴨的制造是選用肥育后的麻鴨加工而成,其肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿,質(zhì)量優(yōu)良


     2、腌制:選型處理完之后,就到我們的腌制部分了,這一部分主要的主要就想能讓為您的烤鴨更加的入味以食鹽3.6%,糖1.8%,亞硝酸鈉0.01%,白胡椒0.05%,花椒0.1%可供參考。使用時(shí)先將花椒粒用少許食鹽炒香后冷卻備用。腌漬時(shí)將上述配料混勻,以干鹽法將配料均勻抹擦于鴨只的內(nèi)外面,尤以腿,胸及頸部應(yīng)加以涂抹完整,并于5℃冷藏庫中腌潰4-5天。


    3、水漬

    經(jīng)脆漬后鴨只,先以約40℃溫水沖洗一次,以去除外表余鹽,而后以15℃-20℃冷水浸洗2-3次,去除殘留內(nèi)臟及污物,取出滴干。


     4、烘干
     板鴨烘干工藝
將擦干鴨體加以整型,將其掛入竹杠上放入烘干房。首先45℃-50℃熱風(fēng)干燥約6小時(shí)后,移置于約15℃冷風(fēng)處冷5-8小時(shí),使鴨體定型,并可使皮膚出現(xiàn)乳白色,如用一次烘干時(shí),則皮膚易變暗福色,外觀不良。冷卻后之鴨只再以45℃-50℃熱風(fēng)干燥。
文章整理;板鴨熱泵烘干機(jī) typb.com.cn


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