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草果百科

草果，中藥名。為姜科植物草果的干燥成熟果實(shí)。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，除去雜質(zhì)，曬干或低溫干燥。

草果呈長(zhǎng)橢圓形，具三鈍棱，長(zhǎng)2-100px,直徑1-62.5px。表面灰棕色至紅棕色，具縱溝及棱線，頂端有圓形突起的柱基，基部有果?；蚬：?。果皮質(zhì)堅(jiān)韌，易縱向撕裂。剝?nèi)ネ馄?，中間有黃棕色隔膜，將種子團(tuán)分成3瓣，每瓣有種子多為8-11粒。草果種子呈圓錐狀多面體，直徑約5毫米；表面紅棕色，外被灰白色膜質(zhì)的假種皮。種脊為一條縱溝，尖端有凹狀的種臍，質(zhì)硬，胚乳灰白色。草果有特異香氣，味辛、微苦。

草果加工工藝步驟

當(dāng)果實(shí)由鮮紅轉(zhuǎn)為紫紅色，種仁表面由白色變?yōu)樽睾稚诮篮笥袧饬业男晾蔽稌r(shí)，草果即視為成熟，可以采收加工，草果成熟后不及時(shí)采收則會(huì)在植株上自行脫落，破裂。采收果穗時(shí)，用鑲刀從果德基部割下整個(gè)果穗，在烘干前再將果實(shí)單個(gè)摘下，摘果時(shí)可用手逐個(gè)將其撕下，也可以用剪刀剪取，但需要帶一點(diǎn)果柄，避免撕傷到果實(shí)基部，這樣在烘干時(shí)果實(shí)不易破裂，確保產(chǎn)品品質(zhì)。

草果烘干工藝

選擇一臺(tái)6匹烘干除濕一體主機(jī)，配置5.5米長(zhǎng)，3米寬，2.2米高的聚氨酯保溫烘干房，選擇高溫高濕軸流風(fēng)機(jī)8臺(tái)，每臺(tái)250W,每個(gè)烘干房配置不銹鋼物料臺(tái)車6臺(tái)，每臺(tái)物料車1.2米長(zhǎng)，1米寬，1.7米高，配置物料托盤12層，每層裝入草果18-20斤，堆積高度不超過3公分，一次可以裝入草1200-1500斤左右，按照1500斤計(jì)算，需要排水1100斤，剩余干品400斤，溫度控制范圍70℃-80℃，烘干時(shí)間24小時(shí)，精確控溫控濕，顏色保持較好。