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哈密瓜主產(chǎn)于吐哈盆地，它形態(tài)各異，風(fēng)味獨(dú)特，瓜肉肥厚，清脆爽口。哈密瓜營養(yǎng)豐富，含糖量最高達(dá)21%。哈密的甜瓜在東漢永平年間就成為進(jìn)貢的異瓜種了。至清代，被哈密王作為貢品，受康熙賞賜而得名哈密瓜。時(shí)哈密瓜“往年進(jìn)貢”、“瓜莫盛于哈密”、“瓜則充貢品者真出哈密”。追根溯源，哈密瓜卻源于吐魯番鄯善縣一帶。

哈密瓜的品種資源很豐富。按成熟期不同，分早熟、中熟和晚熟品種。早、中熟的稱為夏瓜，晚熟的稱為冬瓜。早熟的品種主要有黃旦子、納西甘、一包糖、包孜可口奇、石甜401等，其特點(diǎn)是皮薄肉細(xì)，香味濃郁。中熟品種主要有紅心脆多汁、肉厚細(xì)膩、清香爽口而博得人們喜愛。晚熟品種主要有黑眉毛密極干、青麻皮密極干、炮臺紅、青皮紅肉、青皮冬瓜、黃皮白肉可口奇等?！昂诿济?、“青麻皮”的特點(diǎn)是瓜肉呈淡青色，儲藏后肉質(zhì)由脆硬，逐漸變得綿軟多汁、甜爽而又醇香。

哈密瓜加工工藝步驟

結(jié)合哈密瓜的加工特性，比較不同的哈密瓜品種，影響果實(shí)含水率的各因素的主次順序依次為品種、溫度、成熟度、護(hù)色液，即最優(yōu)參數(shù)為起始溫度45℃，以西州密哈密瓜為試材，采用鹽水水處理瓜片能較好地保持果實(shí)的含水率。

哈密瓜烘干工藝

首先將溫度升高設(shè)置到45℃，達(dá)到一個(gè)預(yù)熱功效，將濕度控制在25℃，烘干時(shí)間在1小時(shí)。烘房內(nèi)有了一定溫度，此時(shí)將溫度設(shè)置到47℃，濕度設(shè)置20℃，烘干時(shí)間1小時(shí)，保持瓜的顏色。溫度控制在53℃，濕度設(shè)置15℃，烘干時(shí)間經(jīng)過1個(gè)小時(shí)，已達(dá)到中度烘干的效果。

將溫度再次升高，設(shè)置在57℃，濕度稍微降低再10℃，此時(shí)哈密瓜切片已經(jīng)達(dá)到一定的硬度，然后再烘干1個(gè)小時(shí)。溫度設(shè)置在63℃，降低濕度到6℃，最后經(jīng)過半個(gè)小時(shí)的烘干，查看哈密瓜切片的成色之后，方可停機(jī)，將哈密瓜切片推出烘房。

注意事項(xiàng)

烘干后的水分達(dá)到6%以下，鮮干比為10:1左右，能達(dá)到磨粉的要求，此次烘干將近5個(gè)小時(shí)。

哈密瓜熱泵烘干機(jī)選型

哈密瓜分布于新疆等省區(qū)，哈密瓜適用于托盤式平鋪烘干，所以選用奧伯特開環(huán)側(cè)出風(fēng)設(shè)備或后出風(fēng)設(shè)備即可。7P設(shè)備，烘房可建約25立方，一次可以烘鮮料約600公斤；14P設(shè)備，烘房可建約50立方，一次可以烘鮮料約1200公斤。

哈密瓜熱泵烘干成功案例

哈密瓜熱泵烘干機(jī)與土制的黨參烘干機(jī)的優(yōu)略對比：

首先，環(huán)保方面，土制的哈密瓜烘干機(jī)，采用的是柴火、煤炭等原始生熱方法，雖然當(dāng)?shù)夭窕痣S處可見，但是對大氣還是會造成一定影響的，我們的哈密瓜烘干機(jī)采用電能和空氣能，都是比較環(huán)保的。

其次，人工方面，土制的哈密瓜烘干機(jī)，需要不斷的添加柴火，以保證烘干溫度，而我們的哈密瓜烘干機(jī)，采用電腦PLC智能化控制，恒溫烘干，無需人工操作，啟動(dòng)即可等待烘干。

然后，烘干品相，土制的哈密瓜烘干機(jī)，溫度忽高忽低，一旦控制不好，會出現(xiàn)烘干效果不佳，烘干過度等問題；而我們的哈密瓜烘干機(jī)，采用智能化的操作，恒溫設(shè)計(jì)，溫度按照設(shè)定好的，實(shí)現(xiàn)升溫降溫。

奧伯特哈密瓜烘干機(jī)的優(yōu)勢：

1、干燥效果好：可實(shí)現(xiàn)常壓底紋空氣封閉循環(huán)干燥，物料干燥的質(zhì)量好；

2、成本低：適用范圍廣，運(yùn)行成本低、經(jīng)濟(jì)性好；

3、全自動(dòng)化：溫度、濕度調(diào)控方便，完全實(shí)現(xiàn)干燥過程的全自動(dòng)化；

4、節(jié)能：高效節(jié)能、烘干機(jī)組的COP完全可以穩(wěn)定達(dá)到3.0以上、節(jié)能效果顯著；

5、環(huán)保：環(huán)境友好，烘干過程中無任何廢水、廢氣、廢渣產(chǎn)生，保護(hù)環(huán)境。