發(fā)布者: 奧伯特烘干 時(shí)間:2021/9/9 10:32:28
什么是八角:
八角含有芳香油約5%-8%,脂肪油約22%以及蛋白質(zhì)、樹脂等,是主要調(diào)味香料之一,在烹飪及食品加工業(yè)廣泛應(yīng)用。八角采收的時(shí)間因用途有所不同,加工干果要在8月下旬后采,10月中、上旬采完才能保證質(zhì)量,3-4斤鮮果加工得1斤干果,6、7月采的要5斤鮮果才1斤干果,質(zhì)量較差,為保證八角質(zhì)量,不應(yīng)早采。采收時(shí)要求輕拿輕放,不要損傷果皮和尖角,嚴(yán)禁用竹桿敲打,注意不要損壞樹上的幼果。盛裝用具較好用柔軟的麻袋、布袋,不用粗糙的竹筐,采摘時(shí)應(yīng)選晴天,便于加工,雨天采摘易生霉、變質(zhì)、發(fā)熱。
為什么要烘干八角呢:
烘干八角的目的是為了更久地保留八角,在我們采摘的八角回來(lái)以后,是要進(jìn)行干燥處理的,然后你不進(jìn)行處理的話,那么過了幾天,你的八角就會(huì)變質(zhì)起來(lái),變得你不能夠食用,這就是烘干八角的目的。
八角烘干的烘干機(jī)設(shè)備在購(gòu)買的時(shí)候是要看你的配置與你的設(shè)備情況自身來(lái)進(jìn)行定制化價(jià)格的,還有就是你的烘干量是多少也是確定你的設(shè)備大小,如果你選擇的設(shè)備比較小的話,那么烘干起來(lái)就功率不夠,八角不能脫去水份,烘干就失敗了。
這種八角烘干機(jī)設(shè)備的溫度可達(dá)到80℃,但是實(shí)際的溫度是不需要怎么高的,一般是在50~70℃之間,高低要根據(jù)烘干的情況來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)。
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