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      10月22日，新疆新聞在線網(wǎng)報道了和碩縣葡萄烘干設(shè)備提高種植戶收入的事件，“有了烘干房，我這60噸鮮實葡萄至少可以烘12噸葡萄干，按照市場價格25元/公斤，今年收入預(yù)計在30萬左右，這樣的烘干房真實用?！贝迕裢跣陆ǜ吲d地說。

    王新建有著多年種植葡萄的經(jīng)驗，去年為了節(jié)約葡萄儲存成本，在駐村工作隊的引導(dǎo)下，他嘗試著承包了村集體的7個烘干房用于烘制葡萄干，為期兩個月，通過15天的烘制，葡萄干成色、口感上佳，成品包裝后，在南京、陜西等地非常暢銷。今年，他種植的600畝地的克瑞森葡萄、紅提葡萄喜獲豐收，嘗到烘制葡萄干甜頭的他又承包7個烘干房。截至目前，14個烘干房在有序烘制。工作隊副隊長阿迪力·卡米力說：“烘干房不但可以烘制水果，而且還能烘制蔬菜、枸杞……。”

    據(jù)了解，從2014年開始，新疆政府便開始大面積推廣熱泵烘干產(chǎn)品和技術(shù)，在杏、桑葚、葡萄、大棗、枸杞等果蔬烘干領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。據(jù)奧伯特新疆辦事處厲總介紹，新疆喀什某烘干房，選用奧伯特7P側(cè)吹熱泵烘干機(jī)一臺，烤房尺寸為5*2.2*2米，一次可以烘干500公斤新鮮葡萄。喀什地區(qū)處在中亞腹部，受地理環(huán)境的制約，屬暖溫帶大陸性干旱氣候帶，年平均氣溫在10℃左右，春夏秋冬四季分明，自然烘干條件不佳，當(dāng)?shù)氐钠咸讯际侵荒艹孕迈r的，不易保存。由于保鮮和運(yùn)輸?shù)葪l件的限制，大量的葡萄未能及時銷售出去，造成了極大地浪費，種植戶的收入也降低了很多。

    據(jù)客戶反饋，原來賣不出去的葡萄大多有收購商上門收購，但是價格低，收入很少。自從用了奧伯特的烘干設(shè)備，第一次吃到了用當(dāng)?shù)仄咸阎谱鞯钠咸迅桑庥^、色澤和口感特別好，且沒有二次污染（蚊蟲、灰塵、沙子等），烘干過程中沒有添加促干劑、硫磺等物質(zhì)，天然安全無污染。另外，操作起來也很簡單，設(shè)備商教一次后，自己就能夠操作了。烘干后的葡萄干深受消費者和收購商的喜愛，價格相比市場上的葡萄干也提高了很多，因為傳統(tǒng)的晾曬方式品質(zhì)差、經(jīng)過硫磺處理后食品安全也存在問題?？蛻舯硎荆?/span>“采用熱泵烘干后，再也不用擔(dān)心葡萄的銷售問題了，收入自然也有了很大的提升，明年我計劃擴(kuò)大種植面積，到時還是會選擇奧伯特烘干設(shè)備?！?/span>

  葡萄干制工藝流程：原料選擇→洗果→干制→包裝

1.果實采收：原料選擇干制的葡萄鮮果，宜選擇固形物含量高，風(fēng)味色澤好，酶褐變不嚴(yán)重，成熟度適宜，果粒皮薄，肉質(zhì)軟，含糖量在20%以上的無核品種，制干的無核葡萄必須充分成熟，其標(biāo)志是穗梗發(fā)白，用手指擠果粒，果汁即徐徐流出，并有較強(qiáng)的粘著力，品嘗時各漿果甜味一致。

2.原料的整理：洗滌去污一般用1.5～4.0%的氫氧化鈉溶液洗滌，洗除果皮上所附著的蠟質(zhì)、有害微生物，同時又可消毒，并使果皮出現(xiàn)細(xì)小裂縫，以利水分蒸發(fā)，促進(jìn)干燥。

3.烘干：將葡萄懸掛在烘干物料架上，推進(jìn)烘干房內(nèi)，初溫45～50℃，終溫70～75℃；干燥時間約為42～60h。系統(tǒng)除濕量要大，脫水率達(dá)70%，全干后仍保持綠色。干燥適度的葡萄干，肉質(zhì)柔軟，用手緊壓無汁液滲出。含水量為 15％～17％，干燥率為3：1～4：1。

4.成品處理：搖動掛刺，使葡萄干脫落。稍加揉搓，借風(fēng)車、篩子或自然風(fēng)力去掉果柄、干葉和癟粒等雜質(zhì)。然后按色澤飽滿度及酸甜度進(jìn)行人工分級、包裝、貯藏、出售。