發(fā)布者: 奧伯特烘干 時間:2023/3/3 14:17:06
檳榔的作用與烘干工藝詳解
檳榔含有多種人體所需的營養(yǎng)元素和有益物質, 檳榔原果的主要成分為酚類、多糖、脂肪、粗纖維、灰分和生物堿。檳榔還含有20多種微量元素,其中11種為人體必需的微量元素。目前我國有多種藥品含有檳榔。檳榔具有“殺菌,滅蟲,順氣的功效,曾被用來治療寄生蟲感染。由檳榔與烏藥、人參、沉香組成的四磨湯主治“氣短氣喘,食欲不振”,百姓中有在嬰兒出生一周后服用四磨湯的傳統(tǒng),據說有利于孩子腸胃,以后不鬧肚子。
檳榔烘干的那些工藝步驟
檳榔作為一種多次加工的熱帶特產產品,深加工主要在湖南,烘干初加工主要在海南,初加工產值近30億元。海南檳榔烘干使用傳統(tǒng)土爐作坊生產,產生大量粉塵煙霧,嚴重浸染環(huán)境,危害工人身體健康,消耗大量煤炭和木材。這種土爐加工,靠經驗判斷火候,產品質量無法得到保證。
檳榔烘干工藝步驟:
第一階段:果實剛入爐時,含水量較高,首先用空氣能熱泵烘干機逐步升溫,維持20~24小時,使水分逐步蒸發(fā),溫度調節(jié)自動排濕,持續(xù)1~2天,使大部分水分排出。
第二階段:篩選,為了保證檳榔干燥速度均勻,將檳榔進行篩選,分選出大果和小果,將大果放至烘房底部。
第三階段:烘箱的溫度逐步提高,使水分蒸發(fā),濕度調節(jié)自動排濕,讓水蒸氣排出,這樣持續(xù)20~24小時,使大部分水分排出。
第四階段:降溫到55℃左右,繼續(xù)烘干兩天,使果實的重量下降到相當鮮果重量的25~30%即成干果。
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