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      棗、我們知道除了山東地區(qū)比較多之外，還有我們新疆的和田玉棗也是比較出名的，和田玉棗它是一種比較甜的，而且果皮薄，深紅色，果肉厚，肉質(zhì)細(xì)而松脆。你知道我們的和田玉棗它是如何進(jìn)行加工保存的嗎？下面我們來進(jìn)行了解了解。

     和田棗，他的烘干是比較復(fù)雜的，它有我們的預(yù)熱、蒸發(fā)、干燥等這些步驟，下面我們來看看。

      我們先來看一下我們的烘干設(shè)備，烘干設(shè)備使用的采用的是熱泵型的烘干設(shè)備來給我們的和田玉來烘干的，為什么采用熱泵型的烘干設(shè)備來給我們的和田玉來烘干的呢？其實(shí)與他的供熱是有關(guān)系的，因?yàn)闊岜眯偷暮娓稍O(shè)備在烘干的時(shí)候是不需要進(jìn)行燃燒物料來烘干提供熱量的，而是采用逆卡諾循環(huán)原理的方式來給我們的和田玉來烘干的，它的工作原理是，利用蒸發(fā)器吸收空氣中的熱量，然后傳到壓縮機(jī)上進(jìn)行壓縮成高溫高壓的氣體，再將高溫高壓的氣體傳到冷凝器上進(jìn)行釋放出熱量來給和田玉棗來烘干。

      大致的烘干，棗要經(jīng)過預(yù)熱烘干，預(yù)熱烘干的目的是讓它逐漸地結(jié)束烘干的溫度，然后我們才進(jìn)行高溫烘干，再是恒溫烘干，恒溫烘干的時(shí)間和溫度是，烘干的時(shí)間比較長(zhǎng)，烘干的溫度基本上保存一個(gè)恒溫的狀態(tài)。

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