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紅豆百科

紅豆別名：赤豆、紅飯豆、飯豆、蛋白豆、赤山豆，是豆科、豇豆屬一年生草本。莖纖細(xì)，長(zhǎng)達(dá)1米或過之，幼時(shí)被黃色長(zhǎng)柔毛，老時(shí)無(wú)毛。外形與紅豆相似而稍微細(xì)長(zhǎng)。一年生草本植物，赤小豆主要用于中藥材，常與紅豆混用，具備利水消腫，解毒排膿等功效。全國(guó)各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用，或用于煮飯、煮粥、做赤豆湯。常用來做成豆沙作為館料，美味可口。

紅豆高30-90厘米，植株被疏長(zhǎng)毛。羽狀復(fù)葉具3小葉，托葉盾狀著生，箭頭形，長(zhǎng)0.9-1.7厘米，小葉卵形至菱狀卵形，長(zhǎng)5-10厘米，寬5-8厘米，先端寬三角形或近圓形，側(cè)生的偏斜，全緣或淺三裂，兩面均稍被疏長(zhǎng)毛。

紅豆烘干工藝

紅豆的耐受溫度較高，所以也是一個(gè)較為容易干燥的品類，按照使用一套3P烘干除濕一體主機(jī)配置3.5米長(zhǎng)、2.2寬、2.2米高的10公分聚氨酯保溫烘干房計(jì)算，一次可以裝入紅豆600-700斤，烘干過程中起始溫度可以設(shè)定60℃，最高溫度可以設(shè)定為70℃，時(shí)間15-18小時(shí)完成一個(gè)批次，采用連續(xù)升溫和連續(xù)除濕并行的烘干方式即可。