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面條烘干工藝方法,烘干工藝流程

發(fā)布者: 奧伯特烘干  時間:2021-8-7 10:55:38

    面條烘干工藝方法,烘干工藝流程

     面條的烘干是物料能夠?qū)⒚鏃l干得更加快一些,那么我們在烘干面條的時候是如何來進行給面條烘干的呢?今天我們就來了解了解,面條烘干機設(shè)備烘干面條的工藝,在烘干的時候我們應(yīng)該注意哪些問題。


1、涼風(fēng)定條階段:剛進入烘房內(nèi)的濕面條長度一般在1.4m左右,水分含量大,易因自重拉伸而形成斷條。所以,這個階段的主要是除掉濕面條表層的一部分水分,以固定其安排,添加強度。此階段,濕面條中的水分均屬自在水,依靠蒸騰去除,所以此階段選用加強空氣活動的辦法來促進水分蒸騰。此階段遙控室溫為 20-30℃,強通風(fēng),時刻為30分鐘,水分由 32%~35%下降為 27%~28%。


2、保濕出汗階段:此階段的首要意圖是提高面條內(nèi)部溫度,以便加快水分由內(nèi)向外的搬運速度。若只采納高溫,又會加快外表汽化速度,所以此階段在適當(dāng)提高溫度的一起選用較高的相對濕度,限制外表汽化一起提高內(nèi)部水分搬運速度。此階段溫度為35~45℃,相對濕度 75 %一 85%,運行時刻30分鐘,水分由 27%一 28%下降為 25%。


3、保濕出汗階段:此階段后,面條內(nèi)部溫度升高,內(nèi)部水分搬運與外表汽化根本 平衡,因此此刻可升高溫度、下降濕度,保證水分的大量去除。此階段溫度為 45~50t,相對濕度 55%一 60%,時刻為90分鐘,水分由25%下降到16%一17%。


4、升溫降濕階段:掛面經(jīng)前幾個干燥階段后,面條中大部分水分已被去除,此刻面條本身溫度較高,故此階段首要意圖是下降面溫,利用余熱蒸騰少數(shù)水分z此階段應(yīng)留意降溫速度,一般以2-3min下降1℃為合理。時刻為90分鐘。

文章整理;面條烘干機 typb.com.cn


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