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      使用面條烘干機(jī)烘干時，我們烘干面條的步驟有哪些？我們該如何控制溫度？

      我們在進(jìn)行對面條烘干時的步驟有4個步驟，即冷風(fēng)定型、保濕發(fā)汗階段、升溫階段、降降溫階段。

    冷風(fēng)定型階段：這個階段主要是讓面條進(jìn)行定型，蒸發(fā)面條中的水分，讓面條達(dá)到定型階段，這個階段的溫度要控制在20~25℃，濕度要控制在55~56%，這個階段相當(dāng)于不加熱。

   保濕發(fā)汗階段，主要是以水分?jǐn)U散為主,讓溫度形成一個“梯度"。 保持-定的濕度強(qiáng)化速風(fēng).注意跨區(qū)溫度上升不要太急，并讓空氣循環(huán)暢通。將空氣濕度控制在75-859%RH,烘干溫度控制在30-35℃攝氏度，烘干時間控制在30-40分鐘。

    升溫降濕階段，主要是讓面條水分在高溫低濕狀態(tài)中全面及時蒸發(fā)出去。此時應(yīng)當(dāng)適當(dāng)降低相對濕度。將空=濕度控制在65-548H,烘干溫度控制在35-45℃攝氏度烘干時間控制在90分鐘左右。

    降溫散熱階段，主要是緩慢降低面條本身溫度,并繼續(xù)脫去-小部分水分，因為經(jīng)過以 上3個階段的干燥，面條大部分水分已經(jīng)被除去，其組織已經(jīng)基本固定。

   此時只需要空氣的流動左右就好。將空氣濕度保持在50-60%RH,烘干溫度控制在26~28℃攝氏度烘干時間控制在90分鐘，便能達(dá)到產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)所含水分要求。

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