發(fā)布者: 奧伯特烘干 時(shí)間:2021-4-17 13:56:08
香菇烘干機(jī)是菌類烘干的一種設(shè)備,主要是進(jìn)行對(duì)香菇烘烤,在閑下來時(shí),其實(shí)我們還可以烘烤其他的菌類,但是我們以香菇進(jìn)行烘烤為主。我們?cè)谶M(jìn)行食用香菇烘干機(jī)時(shí),需要注意的些是什么呢?我們要進(jìn)行怎樣的烘干才對(duì)?
香菇烘干機(jī)烘烤的注意事項(xiàng):
在香菇的烘制過程中,除了需要嚴(yán)格控制加熱溫度,及時(shí)排潮也是一個(gè)重要環(huán)節(jié)。烘干室的上部必須設(shè)排潮孔。小型烘干室的排潮孔為10cm12cm,中型烘干室為15cm20cm,大型烘干室為20cm40cm。根據(jù)需要,有的可設(shè)2個(gè)排潮孔。周圍環(huán)境不利于排潮的,應(yīng)安裝排風(fēng)扇,排潮孔好直接通到室外。排總的原則是:在香菇烘烤的前期,烘干室溫度為35℃~40℃時(shí),應(yīng)全部打開排潮孔或排風(fēng)扇;當(dāng)溫度上升到40℃~60℃時(shí),排潮3h~4h就可以了。60℃以后,可將排潮孔全部關(guān)閉,不需排潮。如果排潮過度,易使香菇色淺發(fā)白。如果烘出的香菇帶有水浸狀的黃色,說明排潮不好,或者爐溫不夠,特別是中途停熱更容易造成這種現(xiàn)象。
香菇烘干的步驟有哪些?
第一階段預(yù)備干燥階段,將香菇進(jìn)行脫水處理。
第二階段:干燥階段,烘烤一段時(shí)間后我們的香菇的脫水已經(jīng)差不多了,這一步主要是干燥處理。
第三階段:后干燥階段:也就是定型階段,在烘烤時(shí)是什么樣子就是什么樣子。
第四階段:這個(gè)階段為“完成階段”這一步需要烤的時(shí)間為一個(gè)小時(shí)左右。
文章整理;香菇烘干機(jī) typb.com.cn
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